Fel cynnyrch llaeth llawn maetholion gyda blas unigryw, mae caws bob amser wedi cael ei ffafrio gan bobl y Gorllewin, ac mae ei sylweddau blas yn bennaf yn cynnwys cyfansoddion fel asidau, esterau, alcoholau ac aldehydau.Mae'r argraff synhwyraidd o ansawdd caws yn ganlyniad i weithred gynhwysfawr a synergaidd cemegau blas lluosog, ac ni all unrhyw gydran gemegol unigol gynrychioli ei gydrannau blas yn llawn.
Mae caws hefyd i'w gael mewn rhai bwydydd a danteithion anifeiliaid anwes, efallai nid fel cynhwysyn sylfaenol, ond yn sicr fel blas neu eiddo ategol i apelio at anifeiliaid anwes a'u perchnogion.Mae caws yn dod â hwyl ac amrywiaeth i'w hopsiynau blas di-flewyn ar dafod.
Gwerth maethol caws
Mae caws yn gynnyrch llaeth y mae ei gyfansoddiad yn dibynnu ar y rhywogaeth anifail (buwch, gafr, defaid) y mae'r llaeth yn cael ei gael ohono, eu diet a'r broses a ddefnyddir i drawsnewid y llaeth yn geuled ac yna ei solidoli.Gall pob un o'r rhain gael effaith ar flas, lliw, cysondeb a chynnwys maethol y cynnyrch terfynol.Mae'r caws terfynol yn grynodiad o'r proteinau, brasterau, mwynau a fitaminau mewn llaeth yn ogystal â rhai cyfansoddion unigryw a grëwyd yn ystod y broses wneud.
Mae'r protein mewn caws yn bennaf yn casein (ceuled) gyda symiau bach o broteinau eraill sy'n weithredol yn fiolegol fel beta-lactoglobwlin, lactoferrin, albwmin, imiwnoglobwlinau ac amrywiol deupeptidau a thripeptidau.Mae hefyd yn gyfoethog mewn asidau amino hanfodol fel lysin, ac efallai mai asidau amino sy'n cynnwys sylffwr yw'r ffactor cyfyngu cyntaf.Mae mwyafrif helaeth y brasterau mewn caws yn driglyseridau cadwyn ganolig, asid linoleig cyfun, asid butyrig, a ffosffolipidau gyda rhywfaint o swm dirlawn.Mae caws yn gymharol isel mewn lactos, ac mae caws sych hyd yn oed yn is.
Mae caws yn gyfoethog mewn calsiwm a ffosfforws bio-ar gael, ac yn uchel mewn sodiwm a photasiwm.Mae crynodiadau elfennau hybrin yn isel iawn, felly nid ydynt yn ffynhonnell dda o ychwanegiadau.Mae'r cynnwys fitamin yn bennaf yn dibynnu ar y swm bach o fitamin A. Mae llawer o gawsiau yn cynnwys beta-caroten a carmin i wella eu lliw (oren), ond rôl gyfyngedig sydd gan gaws fel gwrthocsidyddion.
Manteision posibl ychwanegu caws at fwyd anifeiliaid anwes
Mae caws yn ffynhonnell werthfawr o broteinau a brasterau bioactif, asidau amino hanfodol ac asidau brasterog, a rhai mwynau bio-ar gael megis calsiwm a ffosfforws.
Mae caws yn ffynhonnell protein o ansawdd uchel;mae'n gyfoethog mewn calsiwm, sy'n cael ei amsugno'n well;mae'n gyfoethog mewn asidau brasterog, sy'n hyrwyddo metaboledd, yn gwella bywiogrwydd, yn amddiffyn iechyd llygaid anifeiliaid anwes ac yn cadw'r croen yn iach, ac yn cael effaith harddu gwallt;mae mwy o fraster a gwres mewn caws, ond mae ei gynnwys colesterol yn gymharol isel, sydd hefyd yn fuddiol i iechyd cardiofasgwlaidd anifeiliaid anwes;Mae deintyddion Prydain yn credu y gall caws helpu i atal pydredd dannedd, a gall bwyta bwydydd sy'n cynnwys caws gynyddu cynnwys calsiwm wyneb y dant yn fawr, a thrwy hynny atal pydredd dannedd.Ar gyfer cŵn beichiog, cŵn canol oed ac oedrannus, a chŵn ifanc a chŵn ifanc â thwf a datblygiad egnïol, caws yw un o'r bwydydd atodol calsiwm gorau.
Yn y llenyddiaeth academaidd ar fwydo caws i anifeiliaid anwes, mae rhai adroddiadau ar y ddamcaniaeth "abwyd" yn nodi bod cŵn yn hoff iawn o gaws, ond ychydig o wybodaeth sydd ar gael am ddiddordebau cathod.
Mathau a ffyrdd o ychwanegu caws at fwyd anifeiliaid anwes
Caws bwthyn fu'r dewis cyntaf erioed i anifeiliaid anwes, ac mae rhai milfeddygon mewn gwledydd tramor yn aml yn gwasgu caws allan o jariau i annog anifeiliaid anwes i gymryd meddyginiaeth.Gellir dod o hyd i gynhyrchion sy'n cynnwys caws, fel caws wedi'i rewi-sychu a Chaws Yak Himalayan, ar silffoedd anifeiliaid anwes hefyd.
Mae un cynhwysyn bwyd anifeiliaid anwes masnachol ar y farchnad - powdr caws sych, mae caws masnachol yn bowdwr sy'n ychwanegu lliw, gwead ac apêl cynnyrch.Mae cyfansoddiad powdr caws sych tua 30% o brotein a 40% o fraster.Gellir defnyddio powdr caws ar y cyd â chynhwysion sych eraill mewn ryseitiau wrth wneud toes ar gyfer danteithion anifeiliaid anwes wedi'u pobi, neu ei ychwanegu at fwydydd lliw lled-llaith, sych a thun ar gyfer rhai cyfuniadau.Mae llawer o fwydydd anifeiliaid anwes angen llawer o gaws ar gyfer maethiad a lliw ychwanegol oherwydd bod lliw y cynhwysion sylfaenol yn cael ei wanhau.Defnydd arall yw gorchuddio danteithion neu fwyd gyda chaws powdr i ychwanegu blas a lliw i olwg anifeiliaid anwes a'u perchnogion.Mae powdr caws sych yn cael ei ychwanegu'n allanol trwy lwch y powdr ar yr wyneb yn yr un modd ag asiantau blasu eraill, a gellir ei lwchio tua 1% neu fwy, yn dibynnu ar yr effaith weledol a ddymunir.
Y dull mwyaf cyffredin o ychwanegu yw trwy chwistrellu sychu neu, mewn achosion eraill, sychu drwm, lle mae'r caws sych yn cael ei ychwanegu at fwyd anifeiliaid anwes fel powdr sych sydd wedi'i wirio am ddiogelwch ac ansawdd.
Amser postio: Mai-16-2022